الثمينة ضمن محاصيل قاف، هو نتاج مشروع تجريبي - يعنى بتطوير زراعة البن للخروج بنتاج عالي الجودة - لأول مرة في اليمن عن طريق معالجة محصول القهوة بالنقع اللاهوائي ومن ثم تجفيفه في الظل.

فمن على ارتفاع ١٨٠٠ – ٢٤٠٠ متر فوق سطح البحر – بين العاصمة صنعاء و ميناء الحديدة، تقع قرية المصنعة والتي تسكنها عائلة المخلافي والتي توارثت زراعة البن عبر أكثر من ٤ أجيال يحظى السيد أحمد علي المخلافي (٦٥ عاماً) - والحاصل على شهادة SCA في أصول زراعة البن وأسس العناية به وتطويره بالتعاون مع مؤسسة مطاحن المخا- (mocha mill) بموقع فريد جدا في الجبل يتواجد به بئر مياه، كان مصدره الأساسي الذي يغذي نظام الري الخاص به لسقيا مزرعته. حيث أنه من المعروف ندرة مصادر المياه في تلك المنطقة، الأمر الذي يعتبر التحدي الأكبر للمزارعين في مثل تلك المناطق

.. كانت نتائج هذه التجربة الغير اعتيادية في مثل هذه الظروف الصعبة هائلة ومبهرة لكل شارك في تقييم المحاصيل الناتجة عن هذه التجربة الفريدة .. يساعد المناخ في اليمن وخاصة في العاصمة صنعاء في نجاح عملية التخمير والنقع اللاهوائي ، حيث تكون درجات الحرارة المنخفضة (من ٥ الى ١٥ درجة مئوية) أحد أهم أسباب انتقال السكر ببطء من القشرة الخارجية إلى حبة البن بشكل مركز وقوي جداً.

أصدقاء قاف، استمتعوا بتحضير هذا المحصول بطرق الترشيح المختلفة، وابحثوا عن نكهات تحاكي الكرز، التوت الأحمر والفراولة.

🍒 🍓

تاريخ الحمص في 07/01/2021.

سويل - ماناناسي (Mananasi) 250غ

سويل - ماناناسي (Mananasi) 250غ

لدي سؤال؟

سويل - ماناناسي (Mananasi) 250غ

عنا

تابعنا

الروابط

حسابي

التطبيق

اشترك في قائمتنا البريدية