
اختيار الأجهزة والألات الخاصة بتجهيز المقهى لا بد أن تكون على أسس سليمة وعملية، مؤخرًا أصبح هناك العديد من الأجهزة المطروحة في السوق لكن يبقى عليك اختيار الأنسب منها والذي يساهم في تطوير وتحسين الإنتاجية لديك.
ومن هذا المنطلق قمنا بتجمع المعدات والأجهزة والأدوات الأساسية اللازم توافرها عند تأسيس البار.
![]() |
أولاً: نظام تحلية الماء
|
![]() |
ثانياً: آلات الإسبريسو
|
![]() |
ثالثاً: أدوات التقطير من الأساسيات لتحضير القهوة المقطرة يدوياً:
ويمكن الاستعانه بصانعات القهوة اليومية مثل أجهزة الفيتكو وغيرها.
|
![]() |
رابعاً: إكسسوارات البار هي الأدوات التي يستخدمها الباريستا الذي يقوم بتحضير كافة المشروبات وهي عبارة عن "ميزان، كوب المقياس، حلقة التوزيع، موزع ومفكك التكتلات، مكبس القهوة، وأخيراً بتشرات التبخير". وأيضاً هناك بعض الأدوات المكملة للبـار والتي تساعد على تنظيم سير العمل مثل:
|
![]() |
خامساً: أدوات التنظيف من الضروري الاهتمام بعملية التنظيف الدوري للآلات ومطاحن القهوة وبقية والمعدات الآخرى، بإزالة بقع وزيوت القهوة والبقايا العالقة بالدخل وللحفاظ عليها لوقت أطول وتجنب التسربات والأعطال. ويمكن تقسيم أدوات التنظيف إلى أربعة أقسام:
|